親子ごはん

米は炊く30分前に洗ってザルに上げます。

鍋に水３カップを入れ、昆布をつけます。

(2)を火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出し、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を加え、再び煮立ったらしょうがの皮と鮭を入れ、約５分煮てとり出します。

炊飯器に(1)の米を入れ、冷ました(3)の煮汁、酒大さじ１、塩小さじ1/2を加え、水を足して普通に水加減し、スイッチを入れます。

(3)の鮭は皮、骨を除いてほぐし、三つ葉の軸は１cm長さに切ります。

炊き上がったごはんに(5)を混ぜます。器に盛り、焼きのりを散らしてイクラをのせ、好みでしょうがの甘酢漬けを添えます。