かぶは皮をむいて３mm厚さの輪切りにし、ベーコンは２cm幅に切ります。

生クリーム、塩、こしょう、ナツメッグを混ぜ合わせます。

グラタン皿にバターをぬり、かぶの1/3量を並べ、塩、こしょう各少々、パルメザンチーズの1/3量をふり、ベーコンの1/2量を散らします。これをもう一度くり返し、３段目にかぶを並べ、(2)を注ぎ、塩、こしょう各少々、残りのパルメザンチーズをふり、バターをところどころにちぎってのせます。

200℃のオーブンの上段に入れ、20～25分焼いてかぶに火を通し、焼き色をつけます。