ポテトとマカロニのグラタン

じゃが芋は皮をむいて1cm厚さの一口大に切り、水にさらして水気をきる。

玉ねぎは3cm角に切る。卵は水から入れて固ゆでにし、一口大に切る。

たっぷりの熱湯を沸かして塩少々を加え、まずマカロニを入れて袋の表示時間通りにゆで始める。ゆで上がる5分前に(1)のじゃが芋を加えて一緒にゆで、ザルに上げてゆで汁をよくきる。

鍋を火にかけて分量のバターを溶かし、玉ねぎを透き通ってくるまで炒め、小麦粉をふり入れてさっと炒める。牛乳を加えて手早く混ぜ、かき混ぜながら煮立つまで火を通し、さらに弱火で2～3分煮つめる。

粗塩、こしょうで調味し、(3)とゆで卵を加えて混ぜる。

バターを薄くぬったグラタン皿に(5)を入れ、分量のバターをちぎって散らし、粉チーズをふり、250℃のオーブンで20～25分焼く。