さやいんげんは筋があればとり、塩少々を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気をきって長さを3等分に切る。

新玉ねぎは縦に薄切りにし、トマトは一口大に切る。

(1)、(2)、イタリアンパセリをボウルに入れ、ドレッシングであえる。