冷やし中華

鶏ささ身は酒と粗塩をまぶしつけ、ラップをして電子レンジ(500W)に2分かける。粗熱がとれたら手で細く裂いておく。

きゅうりは斜め薄切りにして重ね、細切りにする。レタスは5mm幅に切る。

ごまだれを作る。練り白ごまと調味料、水を合わせ、泡立て器でよく混ぜ、長ねぎのみじん切りを加える。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華めんを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。冷水にとってもみ洗いし、水気をよく絞る。

器にめんと(1)、(2)を盛り、スイートコーンを散らし、(3)をかける。好みでごまだれにラー油を混ぜてもよい。