豚肉は１枚ずつ広げ、両面に小麦粉を薄くまぶします。

フライパンに油大さじ２を熱して豚肉を並べ入れ、両面をカリッと香ばしく焼いてとり出します。

（2）のフライパンの油をあけ、酒、黒砂糖、しょうゆ、みりんを入れて煮立てます。（2）の豚肉を戻し入れて強火でさっと煮からめ、仕上げにしょうが汁をふります。

器に（3）を盛り、もやしとピーマンのレンジ炒めを盛り添えます。

＜もやしとピーマンのレンジ炒め＞ ピーマンは細切りにし、もやしと合わせて耐熱容器に入れ、油をからめます。電子レンジ強に３分かけ、とり出して塩、こしょうで調味します。