春菊とプチトマトのスパゲティ

春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにする。プチトマトはヘタをとり、横半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

3リットルの湯に塩大さじ2を加えて沸騰させ、スパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短くゆでる。

この間に、フライパンに油大さじ5とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出たら赤唐辛子とひき肉を加え、中火でパラパラになるまで炒める。

(3)にプチトマトと春菊の茎を加えてさっと炒め合わせ、全体に油がまわったらナンプラーを鍋肌からまわし入れて香りを立てる。

スパゲティがゆで上がったらゆで汁1/4カップをとりおき、スパゲティのゆで汁をきって(4)に加え、ゆで汁と春菊の葉も加え、塩、こしょうをしてさっと炒め合わせる。