鶏胸肉の甘酒漬け焼き

鶏肉は観音開きにし、縦半分に切る。

ポリ袋に入れ、甘酒、ごま油、塩を加えてもみ込み、冷蔵庫で6時間以上漬ける。

つけ合わせを作る。きゅうりは両端を落とし縦半分に切り、7～8mm幅、5cm長さの斜め切りにする。

3を別のポリ袋に入れ、塩をまぶして20分ほどおき、ギュッともんで水気を除く。そのポリ袋に甘酒、練り辛子、塩を加えて合わせ、空気を抜いて冷蔵庫で6時間以上漬ける。

魚焼きグリルを予熱し、漬け汁をつけたままの2を並べ、6～7分焼いて火を通す。

食べやすく切って器に盛り、4を添える。