鶏肉のケバブ風サンド

ポリ袋につけだれの材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えて袋の上からもむ。空気を抜いて口を閉じ、室温に30分ほどおく。

レタスは細切りにする。紫玉ねぎは縦薄切りにし、イタリアンパセリは葉先を摘み、ともにさっと水にさらす。すべての水気をきって混ぜ合わせる。

ソースの材料を順に加えて混ぜておく。

食パン1枚は、1か所の角の厚みの真ん中に、対角線に向けて切り込みを入れ、対角線から1㎝ほど越えたところまで切る。そこから先は切り離さないように、白い部分に包丁の先で切り込みを入れてポケット状にする。残りの食パンも同様にする。

魚焼きグリルに(1)の鶏肉を並べ、両面焼きなら弱火で8〜9分焼いて中まで火を通す。片面焼きなら4～5分焼いて返し、さらに4～5分焼く。とり出して、薄いそぎ切りにする。

(4)の食パン1枚のポケットに、(2)の野菜と(5)の鶏肉の各1/4量を交互に少しずつ詰め、そのつどソースをかけ、最後にもソースをかけてサンドする。残りも同様に作る。