春キャベツのミルクシチュー

キャベツは大きめのざく切りにし、玉ねぎは縦2㎝幅に切る。スナップえんどうは筋を除く。

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。

鍋にキャベツ、玉ねぎ、分量の水、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、ふたを少しずらしてのせる。煮立ってから3〜4分煮て、野菜がしんなりとしたら、牛乳、スナップえんどうを加え、再びふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で2分ほど煮る。

(2)の豚肉に片栗粉をまぶして加え、混ぜながら2〜3分煮る。味をみて足りなければ塩少々で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。