豚肉のゆで汁を煮立て、アクがあれば取り除きます。

(1)にトマト、塩、こしょうを加えて2～3分煮ます。

卵をときほぐし水溶き片栗粉を混ぜ、(2)に細く流し入れます。

器に盛り、お好みで香菜を散らします。