しらたき麺のみそラーメン

しらたきは水気をきり、長さを3等分に切る。鍋にしらたきとかぶるほどの水を入れ、火にかける。沸騰したら3分ほどゆでてザルに上げ、熱いうちにめんつゆであえる。

キャベツは1cm幅に切る。長ねぎは小口切りにして水にさらす。

フライパンに油大さじ1を熱してひき肉を炒め、色が変わったら分量の熱湯、オイスターソース、みそ、鶏ガラスープの素、ごま油を加え、煮立ったらもやし、キャベツ、1を加え、野菜に火が通るまで煮る。

器に3を盛り、長ねぎ、バター、半分に切ったゆで卵をのせ、こしょうをふる。