牛肉のボッコンチーニ

牛肉は一口大に切り、塩、こしょう、カレー粉をもみ込んで下味をつけます。

にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。ズッキーニは1.5cmの輪切りにし、 マッシュルームは大きいものは半分に切ります。

フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんにく、玉ねぎをよく炒め、 ズッキーニ、マッシュルームを加えて炒め、煮込み鍋に移します。

さらにフライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、(1)の肉を炒めて表面に焼き色を つけ、煮込み鍋に移します。フライパンに赤ワインを入れて洗うようにして鍋に 加え、トマトジュース、スープの素を加え、肉と野菜がやわらかくなるまで10～15 分煮ます。

ドミグラスソースを加えて４～５分煮、塩、こしょうで味をととのえ、 チーズをちぎって加え、すぐ火を止めます。

器に盛り、チーズが溶けかかったところを食べます。