さつま芋のポタージュ

さつま芋は両端を切り落とし、ピーラーで皮を縞目にむいて、6～7mm厚さの輪切りにして水洗いする。

さつま芋の輪切り2枚は6～7mm角に切り、やわらかくゆでる。

玉ねぎは縦薄切りにする。

鍋に弱めの中火で油大さじ1を熱し、玉ねぎがやや透き通るまで炒める。

4の鍋に輪切りのさつま芋、分量の水、洋風スープの素を加えて強火にする。煮立ったらふたをして弱火にし、やわらかくなるまで15分ほど煮て、粗熱をとる。

5を煮汁ごとミキサーにかけ、なめらかなピューレ状になったら鍋に移す。

6を火にかけ、牛乳を3回ほどに分けて加え、とろみ加減を調整する。

7に生クリーム、塩、こしょうを加えて味をととのえる。器に盛り、2のさつま芋をのせて、シナモンパウダーをふる。