ひき肉とはんぺんの磯辺揚げ

＜献立のヒント＞ 冷やしトマトサラダ そうめん

バットにごまを広げ、肉だねをスプーンで落とします。

切ったのりを肉だねの上にのせて押さえて厚みを均一にします。

すぐに油を熱したフライパンに入れて焼きはじめます。（のりのところを持って入れるとよい）

豚肉は冷たい状態のほうが混ぜたときに粘りがよく出ます。

はんぺんがつなぎになっているので、肉と混ざった感じになるまで混ぜます。

焼き上がりは肉がぷっくりして、はしで刺してみて澄んだ肉汁が出ていればOKです。焼き時間は４～５分程度です。（肉のみよりも早く火が通ります）

はんぺんが入っているので魚の風味がプラスされやわらかい口あたりになります。