ひじきと大根のサラダそば

たれを作る。だし汁、みりん、塩、しょうゆを合わせてひと煮立ちさせて冷まし、オリーブ油、柚子こしょうを混ぜて冷やしておく。

ひじきは軽く水洗いし、ヒタヒタの水に約15分つけてもどし、熱湯でさっとゆでる。ザルに上げて水気をきり、しょうゆをまぶして冷ます。

大根は皮をむいてせん切りにし、プチトマトはヘタをとって4つに切る。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをほぐし入れてゆでる。ゆで上がる3分前に大根を加えて一緒にゆで、冷水にとって手早くもみ洗いし、ザルに上げて水気をしっかりきる。

（4）、ひじき、プチトマト、大豆を混ぜて器に盛り、（1）のたれをかけ、おろししょうがを添える。