紅茶のサブレ

下準備 ・バターは室温にもどす。 ・薄力粉、アーモンドパウダー、紅茶パウダー、塩を合わせてふるう。 ・天板にオーブンシートを敷く。

ボウルに室温にもどしたバターを入れ、泡立て器でほぐすように混ぜ、粉糖を加えて白っぽくふんわりとするまで混ぜる。さらにふるっておいた粉類を加え、ゴムベラに替えてさっくりと混ぜる。

(1)をひとまとめにしてラップでくるみ、冷蔵庫で2時間ほど休ませる。

(2)を直径4cm、長さ20cmの棒状にのばし、再びラップでくるんで冷蔵庫で2時間ほど休ませる。

(3)を端から7mm幅の輪切りにし、天板に少し間隔をあけて並べ、それぞれ真ん中に紅茶葉をトッピングする。

170℃のオーブンで12分焼き、網にとり出して冷ます。