大根とぶりの竜田揚げ

大根は皮をむき、7～8mm厚さの輪切りにする。ポリ袋に入れ、しょうゆ、塩をからめて空気を抜き、20分ほどおく。

ぶりは1切れを半分に切る。ボウルに入れ、しょうゆ、酒をからめて10分ほどおく。

大根はポリ袋の上から再度もみ、水気を絞る。ぶりは汁気をふく。

大根に片栗粉適量をまぶし、180℃の油で3～4分揚げる。ぶりにも片栗粉適量をまぶし、180℃の油で3分揚げて火を通す。

4を器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。