揚げないコロッケ

じゃが芋は皮をむき、1㎝厚さのいちょう切りにし、さっと水にさらして水気をきる。ベーコンは5㎜幅に切り、玉ねぎはみじん切りにする。

耐熱ボウルに(1)を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に7分かける。ラップをしたまま5分おく。

(2)の水気をふき、じゃが芋をつぶす。塩、こしょう、マヨネーズを加えて混ぜる。4等分にし、小判形に整える。同様に4個作る。

フライパンにカリカリパン粉の材料を入れ、強めの中火にかけ、薄い茶色に色づくまで炒める。

(3)のまわりに(4)をつけ、器に盛る。残りのカリカリパン粉をかけ、キャベツのせん切りを添える。コロッケにソースをかける。