春キャベツの豚しゃぶサラダ

鍋に湯を沸かし、1%分の塩を入れ、豚肉の半量を弱火でさっとゆでて火を通し、とり出す。残りも同様にさっとゆでてとり出す。しょうゆをからめ、粗熱をとる。

キャベツは一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ(600W)に5～6分かけて軽く火を通す。粗熱がとれたら水気を絞り、塩少々をふる。

青じそはせん切りにし、水洗いして水気を絞る。

ボウルにマヨネーズ、削りがつお、2を入れてあえ、1も加えてあえる。

器に盛り、青じそをのせ、軽くすった炒り白ごまをふる。