トマトはヘタをとり皮を湯むきし、5～6mm厚さの輪切りにします。

玉ねぎはみじん切りにし塩少々を加えて手でもんでから水にさらし、バジルはせん切りにします。

冷たく冷やしておいた皿にトマトを並べ、上に玉ねぎ、バジルを散らしてから、塩小さじ1/3、こしょう少々、酢大さじ２、油大さじ３をまわしかけます。