にんじんは8cm長さ1cm角の棒状に切る。

赤みそと砂糖を混ぜる。

青じその裏を上にして広げ、(2)のみそを中央に薄くぬり、にんじんをのせてクルクルと巻く。

フライパンにごま油小さじ1を熱して(3)の巻き終わりを下にして並べ入れ、強めの中火で3～4分かけて、青じそを焦がさないように転がしながら焼く。仕上げにしょうゆをまわし入れてさっとからめる。