白菜は葉元は5cm長さ2cm幅の短冊切りにし、葉先はざく切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

土鍋にスープを入れて火にかけ、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょうで味をつけ、温まったらベーコンを加える。煮立ったらアクをとり、白菜の葉元と春雨を加えて5分ほど煮る。

白菜の葉元がやわらかくなったら葉先を加えてさっと火を通し、スープごととり分け、好みで黒こしょうをひきかけて食べる。