かぼちゃと鶏肉の簡単グラタン

鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。かぼちゃはワタと種を除き、皮ごと1㎝幅の一口大に切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分かける。玉ねぎは縦薄切りにする。

みそに砂糖と牛乳を加えて混ぜておく。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、鶏肉を入れてときどき返しながら3分焼く。焼き色がついたら、(1)のかぼちゃ、玉ねぎを加えてさっと炒める。小麦粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒め合わせる。

(2)を少しずつ加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらふたをして弱火にし、かぼちゃがやわらかくなるまで2分ほど煮て、バターを加えて混ぜる。

耐熱の器に入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで6分ほど、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。