韓国風肉じゃが

牛肉は切り落としなどでよく、大きいものは一口大に切り、にんにくとコチュジャンをもみ込んで下味をつけます。

じゃが芋は皮をむいて大きく４つくらいに切り、しばらく水にさらします。

青ねぎは４cm長さに切ります。

鍋にごま油大さじ１を熱して(1)を炒め、水気をきったじゃが芋を加え、分量のしょうゆのうち大さじ２、酒、砂糖を加え、水、またはだし汁も加え、ふたをしてじゃが芋がやわらかくなるまで約15分煮ます。

(4)に残りのしょうゆを加え、さらに青ねぎを加えてさっと煮、煮汁をからめます。最後にすり白ごまをふって仕上げます。