きのこのシーザーサラダ

ベーコンは2cm幅に切る。マッシュルームは2～4等分に切る。しめじは根元を落として粗くほぐす。にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してにんにくを炒め、香りが立ったらベーコン、マッシュルーム、しめじ、塩、こしょうを入れて炒める。きのこの水分が抜けて少し小さくなったらとり出して冷ます。

玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらして水気を絞る。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水につけてパリッとしたら水気をきる。

器にリーフレタスを敷いて玉ねぎを散らし、2を盛る。ドレッシングをかけ、クルトンを散らす。