玉ねぎは薄切りにします。

フライパンにバター、オリーブ油各少々を熱し、ドラムスティックを入れて表面に焼き色をつけ、煮込み鍋に移します。

(2)のフライパンで玉ねぎを色づくまで炒め、煮込み鍋に加えます。

(3)にビール、チキンスープ、ドミグラスソースを加え、約30分煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。

器にドラムスティックを煮汁とともに盛り、クレソンを添えます。