鯛の上身は2cm厚さに切る。かまぼこは1cm厚さに切る。三つ葉は5～6cm長さに切る。以上を器に盛り合わせる。

柚子は皮を薄くそぎとり、せん切りにする。

卓上鍋に鍋つゆの材料を合わせて煮立て、材料を適宜入れながら煮て、柚子を薬味にして食べる。