めかじきのはちみつみそ照り焼き

こんにゃくは両面に5mm幅の斜め格子状に切り目を入れ、食べやすい大きさに切り、水から2～3分ゆでて水気をきる。パプリカは乱切りにする。

みそに酒を少しずつ混ぜ、はちみつ、しょうが汁も加えてなめらかにする。

フライパンにこんにゃくを入れて炒りつけ、水分が飛んだら油大さじ1/2を加えて熱し、パプリカも加えて炒めてとり出す。

めかじきに小麦粉をまぶす。フライパンに油大さじ1/2～1を入れて、めかじきを並べ、強めの中火で両面焼いて8割がた火を通す。

フライパンの油をふきとり、こんにゃくとパプリカを戻し入れ、2をかけてツヤよくからめながら、めかじきに火を通す。

器に盛り、三つ葉を添える。