豚肉のソテー 新玉ねぎカレーソース

豚肉は筋切りをし、ごく薄く塩、粗びき黒こしょうをふる。

新玉ねぎカレーソースを作る。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。しめじは根元を除き、細かくほぐす。

カレー粉、中濃ソース、しょうゆ、分量の水を混ぜておく。

中華鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎとしめじを入れてしんなりするまで炒め、(3)を加えてひと炒めする。

フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を広げて入れ、両面を焼いて火を通す。器に盛り、(4)のソースをかけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。