アスパラ入りフライパン肉じゃが

じゃが芋は皮をむき、1個を3～4等分に切る。玉ねぎは根元を残したまま4つ割りにする。アスパラガスは根元の固い部分は除き、根元の皮をピーラーで薄くむき、食べやすい長さに切る。

牛肉は食べやすい大きさに切る。糸こんにゃくは洗って水気をきり、食べやすく切る。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉1/3量を入れて炒める。焼き色がついたら、いったん火を止める。

じゃが芋、玉ねぎ、糸こんにゃくを加え、上に残りの牛肉をのせる。

酒を加え、砂糖を全体にふる。火をつけ、ふたをして10分蒸し煮にする。

しょうゆをまわし入れ、再びふたをして5分蒸し煮にする。

アスパラガスを加え、再びふたをして弱火で2～3分蒸し煮にする。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。