韓国風手巻きずし

牛肉は一口大に切り、しょうゆ、砂糖、酒、おろしにんにく、おろししょうが、すり白ごまをもみ込む。

ナムルのたれを合わせておく。

にんじんは4～5cm長さのせん切りにし、にらは同じ長さに切る。子大豆もやしはひげ根をとる。

鍋に湯を沸かして塩少々を加え、にんじんを入れてゆで、ザルに上げて水気をきる。次ににらを入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をきる。最後に子大豆もやしをゆで、ザルに上げて水気をきる。

(4)の粗熱がとれたら水気をよく絞り、それぞれにナムルのたれを1/3量ずつふりかけ、手でやさしくあえる。

フライパンに油小さじ1を熱し、(1)の牛肉を炒める。

ごはんに塩、ごま油を加え、さっくりと混ぜる。

白菜キムチは食べやすい大きさに切り、きゅうりは短冊切りにする。青じそとサラダ菜は洗って水気をふく。焼きのりは縦横に4等分に切る。

(5)～(8)を食卓に並べ、各自で焼きのりやサラダ菜でごはんと好みの具を巻いて食べる。