きゅうりとみょうがはコロコロ切りにしボールに入れ塩少々をふってもみ重石をしてしんなりするまでおきます。

梅酢に砂糖、しょうゆ、みりんを加えて、電子レンジで30秒加熱します。

しんなりした(1)の汁気を絞ってから(2)をかけて混ぜます。