スパゲティは１％の塩を加えたたっぷりの熱湯にパラリと入れ、ときどきかき混ぜながらやや固めにゆでます。

辛子明太子は薄皮からとり出してボールに入れ、昆布茶とバターを加えて練り混ぜます。

スパゲティがゆで上がったらゆで汁をきって（2）のボールに加え、手早く混ぜます。器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らし、レモンを絞りかけ、のりのせん切りをのせます。