たっぷり肉みその厚揚げステーキ

椎茸は石づきを除いて2mm幅に、パプリカはヘタと種を除いて5mm幅に切る。長ねぎは2mm幅の斜め切りにする。

酒、砂糖、みそを合わせてみそを溶かす。

鍋に油少々を熱してひき肉を炒める。火が通ったらにんにくを加えてさっと炒め、椎茸、パプリカも加えて炒める。

3に分量の水と2を加え、水分が少し残る程度まで煮て、長ねぎを加えて軽く火を通し混ぜ合わせる。

厚揚げはペーパータオルで水気を押さえる。フライパンにバター15gを溶かして両面を焼く。

器に5を盛って4の肉みそをのせ、細ねぎものせる。