たけのこと鶏肉のねぎ塩炒め

鶏肉は半分に切り、1.5㎝角くらいの棒状に切る。塩をふり、片栗粉をまぶす。

たけのこは3～4㎝長さ、5㎜幅の一口大に切る。チンゲンサイは根元を切って1枚ずつはがし、葉先はざく切り、葉元は一口大に切って分けておく。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を入れて途中で返しながら強めの中火で2分ほど焼く。たけのこを加えて1分、チンゲンサイの葉元を加えてさっと炒める。

具材を寄せ、あいたところに(3)の合わせ調味料を加えて温め、チンゲンサイの葉先を加えて全体を手早く炒め合わせる。