鶏肉とねぎを取り出してからが大切、強めの火で煮汁をとばすようにじゃが芋にからめていく。

お弁当のヒント

●通園弁当

Ａ　鶏肉とじゃが芋の粉吹き煮 ねぎをとり除いて詰める。 Ｂ　のりたま巻きごはん 焼きのりと薄焼き卵を重ねてごはんを広げ、中心にほぐした明太子をのせて細巻きを作り、2cm幅に切る。 Ｃ　いんげんのしょうゆ炒め いんげんは食べやすい長さに切り、油でしっかり炒め、みりん、しょうゆ、だし汁を加えて汁がなくなるまで炒りつける。

この煮ものは粉吹きにするので、じゃが芋は男爵を使います。

じゃが芋は水に長くつけておくと芯が残って固くなるので注意。さっと水につけて洗うだけでよい。