鮭のスイートサワーオニオン煮

生鮭は塩、こしょうをふっておきます。

玉ねぎは１cm厚さの輪切りにします。

鍋にバター大さじ１を溶かして(1)の鮭を並べ入れ、両面に焼き色をつけてとり出します。

(3)の鍋にバター大さじ３を足して玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鮭を戻し入れます。

白ワイン、酢、砂糖、スープの素、フェンネルシードを加え、ふたをして弱火で約５分煮込み、ピクルスを加えて温め、塩、こしょう各少々で味をととのえます。

つけ合わせのじゃが芋は皮をむいて４つに切り、やわらかくゆでます。

器に(5)を盛って煮汁をかけ、(6)を添えます。