帆立貝柱は厚みを2～3等分にそぎ切り、しょうが汁、酒、塩、こしょうをまぶしておく。

長芋は皮をむき、1cm厚さの半月、または輪切りにする。

高菜漬けは水で洗い、水に2～3分つけて塩気を抜き、絞ってみじん切りにする。

フライパンにごま油大さじ2を熱して豆板醤を炒め、香りが立ったら高菜を炒める。油が全体にまわったら酒をふり入れ、強火でひと炒めする。

耐熱皿に長芋、帆立の順に重ね、(4)を広げてのせ、ラップをして電子レンジ(500W)で10分加熱する。全体をよく混ぜ合わせて食べる。