ポークソテー アップルソース

豚肉は筋切りをして塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

りんごは皮つきのまま4等分のくし形切りにし、芯を除いて1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱して1を並べ、焼き色がついたら返して端に寄せる。あいたところにりんご、玉ねぎ、バターを入れて弱めの中火で軽く炒める。

3に分量の水、洋風スープの素、酒、塩、こしょうを加えてとろみがつくまで煮る。

じゃが芋は皮をむいて乱切りにする。鍋に湯を沸かしてじゃが芋を入れ、やわらかくなるまでゆでる。湯を捨ててつぶし、なめらかにする。

5に牛乳、バター、生クリーム、塩、こしょうを加えて火にかけ、木ベラなどでぽってりとするまで練り混ぜてマッシュポテトを作る。

器に4を盛り、6を添えてパセリをふる。