蒸し鶏のナムル

ささ身は耐熱皿にのせ、酒、しょうゆをふってラップをし、電子レンジ(600W)に2～3分かけて火を通す。粗熱がとれたら粗くほぐし、蒸し汁につけておく。

きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、にんじんは4cm長さの薄切りにする。

ボウルに分量の湯、鶏ガラスープの素、コチュジャン、塩、しょうゆ、酢、ごま油を混ぜ合わせる。

沸騰した湯に塩少々を入れ、きゅうり、にんじん、もやしを30秒ほどゆでてザルに上げて水気をきり、熱いうちに3のボウルに入れてあえる。ささ身、すり白ごま、ごま油大さじ1も加えて混ぜ、器に盛る。