わかめと桜えびの焼きがんも

豆腐は1.5cm幅に切ってペーパータオルを敷いたバットにのせる。その上にペーパータオルとバットをのせてぎゅっとはさみ、水きりをする。

わかめは水でもどし、1cm幅に切る。椎茸は石づきを除き、半分に切って薄切りにする。

ボウルに1を入れて手でつぶし、わかめ、椎茸、片栗粉、塩を入れて混ぜる。4等分にして小判形にまとめ、桜えびを片面に押しつける。

フライパンに油大さじ1を熱し、3の桜えびをつけた面を下にして並べ、弱めの中火で焼く。焼き色がついたら返してふたをし、中まで火を通す。

器に盛り、しょうがじょうゆで食べる。