こんにゃく麻婆豆腐

こんにゃくは1cm角に切り、3～4分ゆでて水にさらし、水気をきる。

豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジ(500W)で2分加熱して水をきる。粗熱がとれたら手で3～4cm大にちぎる。青ねぎは小口切りにする。

ボウルに酒、しょうゆ、甜麺醤、砂糖、分量の水、鶏ガラスープの素を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ2を弱火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を炒める。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えて炒める。

肉の色が変わってきたら3を加えて強火にし、煮立ったらこんにゃくと豆腐を加え、中火にして2～3分煮る。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を加えて火を止める。

器に盛り、青ねぎをのせる。