フライパンサムギョプサル

大根は皮ごと3mm厚さの輪切りにし、ポリ袋に入れて塩をふる。しんなりしたら空気を抜いて口を閉じ、15分ほどおく。さらにしんなりしたら、水気をきる。

サンチュは半分に切る。白菜キムチはキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。豚肉は長さを半分に切り、1cm幅の厚切りにする。

塩だれとしょうゆだれの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、豚肉を並べて火にかける。焼き色がついたら、フライパンの余分な脂をふきとり、返す。両面が焼けたら、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。

火を止めて脂をふき、豚肉をフライパンの奥に寄せる。あいたところに白菜キムチを入れ、余熱でさっと炒める。

フライパンごと食卓に出し、豚肉と白菜キムチをサンチュと塩もみ大根で巻き、3のたれをつけて食べる。