さばの蒸し煮（ヨーグルトソース）

さばに塩小さじ1/2で下味をつけ、臭みをとります。クールブイヨンの野菜類は全部輪切りにし、鍋に水５カップとともに入れ、香辛料、調味料を加えて火にかけ、15分煮ます。

(1)を煮立ててさばを入れ、約10分煮て火を通します。

にんじん、玉ねぎ、りんごは薄切りにし、バター大さじ３を溶かして透き通るまで炒め、スープの素を加えてやわらかく煮、火からおろし、ヨーグルトを加えて塩、こしょう、砂糖で味をととのえます。

器にさばを盛り、ソースをかけ、パセリのみじん切りを散らします。