ブリトー
©NTV
休日はどんどん巻いて～
藤井 恵先生のポイント
フラワートルティーヤ
メキシコや中央アメリカなどで食べられる伝統的な薄焼きパン。すりつぶしたとうもろこしから作るほか、小麦粉から作られるものもあり、小麦粉で作ったものをフラワートルティーヤと呼ぶ。今回はこちらを使用。
10種ミックス(豆と穀物)〈サラダクラブ〉
5種の豆(ひよこまめ、えんどう、レンズまめ、小豆、大豆)と5種の穀物(玄米、押麦、赤米、黒米、もち麦)の雑穀ミックス。素材本来の味が楽しめる。袋から出してそのまま使えるので、サラダのトッピング、スープや混ぜごはんの具材にも便利。
アボカドにレモン汁を入れておくのが変色防止のポイント。
いただくときは牛肉もあたたかい方がおいしいので、食べる直前に炒めましょう。
トルティーヤは軽く焼いて温めておくことも大切に。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/8d48649a-c1c0-41ed-82c3-3da8813622dd
牛肉にカレー粉と塩をもみ込む。トマトは1cm角の棒状に切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。香菜は葉を摘み、茎は3～4mm長さに切る。サニーレタスは大きめにちぎり、8等分にする。
フライパンに油小さじ1を熱し、(1)の牛肉を入れて炒め、火を通す。
(1)のトマトと紫玉ねぎに白ワインビネガー、塩を加えて混ぜる。
アボカドは縦半分に切って、皮と種を除く。フォークでなめらかにつぶし、レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
熱したフライパンに、フラワートルティーヤを1枚ずつ入れて中火で両面を温める。
(5)にサニーレタスを敷き、(2)＋(3)＋香菜、(4)＋10種ミックス＋ゴーダチーズなど、好みの具材を組み合わせて巻き、楊枝でとめる。
具を一度に全部巻くのもOK。
牛肉にカレー粉と塩をもみ込む。トマトは1cm角の棒状に切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。香菜は葉を摘み、茎は3～4mm長さに切る。サニーレタスは大きめにちぎり、8等分にする。
フライパンに油小さじ1を熱し、(1)の牛肉を入れて炒め、火を通す。
(1)のトマトと紫玉ねぎに白ワインビネガー、塩を加えて混ぜる。
アボカドは縦半分に切って、皮と種を除く。フォークでなめらかにつぶし、レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
熱したフライパンに、フラワートルティーヤを1枚ずつ入れて中火で両面を温める。
(5)にサニーレタスを敷き、(2)＋(3)＋香菜、(4)＋10種ミックス＋ゴーダチーズなど、好みの具材を組み合わせて巻き、楊枝でとめる。
藤井 恵先生のポイント
フラワートルティーヤ
メキシコや中央アメリカなどで食べられる伝統的な薄焼きパン。すりつぶしたとうもろこしから作るほか、小麦粉から作られるものもあり、小麦粉で作ったものをフラワートルティーヤと呼ぶ。今回はこちらを使用。
10種ミックス(豆と穀物)〈サラダクラブ〉
5種の豆(ひよこまめ、えんどう、レンズまめ、小豆、大豆)と5種の穀物(玄米、押麦、赤米、黒米、もち麦)の雑穀ミックス。素材本来の味が楽しめる。袋から出してそのまま使えるので、サラダのトッピング、スープや混ぜごはんの具材にも便利。
アボカドにレモン汁を入れておくのが変色防止のポイント。
いただくときは牛肉もあたたかい方がおいしいので、食べる直前に炒めましょう。
トルティーヤは軽く焼いて温めておくことも大切に。
具を一度に全部巻くのもOK。
