かにかまぼこは粗くほぐす。もどしたわかめは食べやすく切る。レタスは一口大にちぎる。きゅうりは斜め薄切りにする。トマトは2cm角に切る。

マヨネーズとめんつゆを混ぜてたれを作っておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かしてうどんをパラパラと入れ、ふきこぼれない程度の強めの火加減にして、ときどきかき混ぜながら袋の表示時間通りにゆでる。ザルにあけて流水で表面のぬめりをもみ洗いし、ザルに押しつけるようにして水気をよくきる。

ボウルにうどんを入れ、(1)とベビーリーフを加えて混ぜ、器に盛って(2)をかける。