サラダラーメン

即席中華めん(ノンフライ)

生めんを蒸してから油揚げ乾燥する「フライめん」、同じく蒸してから熱風乾燥する「ノンフライめん」、蒸さずに生めんのまま乾燥する「乾めん」などがある。冷やしめんで食べる場合はノンフライめんや乾めんがおすすめ。

即席中華めんのゆで方(冷やしめんの場合)

(1)鍋にたっぷりの湯を沸かして中華めんを入れ、ふきこぼれない程度の強めの火加減にして、めんを軽くほぐしながら袋の表示時間通りにゆでる。

(2)ザルにあけ、流水でしっかりともみ洗いし、表面のぬめりをよく落とす。

(3)水気をきり、さらにザルにめんをギュッと押しつけるようにして、しっかりと水気をきる。

めんは具の準備をしてから、ゆで始めること。

サラダラーメンは作りたてがおいしいので、たれをかけたら、すぐいただきましょう。

ラーメンのほか細めのうどんでもOK。