かぼちゃは種とワタを除き、1㎝角の棒状に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦1㎝幅に切る。豚肉は大きいものは食べやすく切る。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ2を熱し、かぼちゃを並べ入れ、焼き色がついたら返し、カリッとするまで焼き、とり出す。

フライパンをきれいにふいて油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わりはじめたらピーマンを加えてさらに炒め、ピーマンが色鮮やかになったら(3)のかぼちゃを戻し入れて炒め合わせる。

(2)の合わせ調味料をまわし入れ、火を強めて汁気を飛ばしながら炒める。