ごはんにかけてどんぶりにするのもおすすめ。

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　あなごの甘辛煮 焼きあなごを刻み、だし汁、しょうゆ、砂糖で甘辛味に煮る。 Ｂ　炒り卵 溶き卵を塩で調味し、炒る。 Ｃ　いんげんの甘辛煮 あなごの煮汁を薄め、斜め切りにしたさやいんげんを煮る。 (A)、(B)と彩りよくごはんにのせる。 Ｄ　みょうがの甘酢漬け さっとゆでたみょうがを副菜の甘酢に漬ける。

みょうがは香りと歯ざわりが身上なので、火を通しすぎないようにします。

砂糖の入らないすっきりとした甘さの上品な卵とじです。

焼きあなごはカットしたもののほか、真空パックのものなど色々出回っていますが、あなごの代わりにうなぎでもよい、お求めやすいもので作りましょう。